Das Regenbogendisaster




Eigentlich sollten dies kleine schöne Regenbogenfarbige Muffins werden. Allerdings wurde aus dieser schönen Vorstellung ... ein absolutes Massaker -.-‘

Auf der Internetplattform Pinterest habe ich eine 7 stöckige Torte gesehen.
Böden in 7 verschiedenen Farben. Wer sich diese mal ansehen möchte gibt unter www.pinterest.com mal „Rainbow Cake“ ein. Ich sage euch....ein Träumchen!

Das wollte ich unbedingt mal nachmachen. Habe mich aber für den Anfang für Muffins entschieden, als gleich die Riesen Torte zu backen. Was nicht heißt, dass ich diese nicht irgendwann mal backen werden ;o)

Also bin ich kurz entschlossen in den Supermarkt und habe mir die Zutaten für die Muffins besorgt inkl. 4 Lebensmittelfarben. Da ich in Erinnerung hatte, dass man sehr viel Farbe dafür braucht um eine schöne intensive Farbe zu erhalten, habe ich die doppelte Menge genommen.

Den Teig angerührt und in vier Tassen aufgeteilt. Jede Tasse mit einer anderen Farbe eingefärbt. Das blau war am aller besten. Richtig schön kräftiges blau. Mit dem gelb war ich auch zufrieden. Lediglich grün und rot waren enttäuschend. Ich glaube man bräuchte mind. 5 Tuben rot...

In die Muffinmulden dann je einen Klecks Teig von einer Farbe und ab in den Ofen.

Bis dahin lief auch noch alles gut.

Als ich dann in die Küche die Stäbchenprobe machen wollte.... war es schon zu spät, um noch irgendwas zu retten -.-‘

Die Haube des Muffins war bereits fertig gebacken als an der einen Seite der Muffin aufplatze und der ganze bunter Teig sich mischte und aus dem Muffin in meinen Ofen tropfte. Das war dann wohl entweder zu viel Teig oder es hatte was mit der zu vielen Lebensmittelfarbe zu tun... Bis jetzt bin ich noch nicht dahinter gekommen.

Geschmeckt haben Sie dennoch und sahen auch immer noch schön bunt aus. Leider nicht so geschichtet wie es im rohen Zustand war.

Bei Gelegenheit werde ich mich noch mal an die Regenbogenmuffins wagen und dann werden Sie hoffentlich so schön, wie ich sie mir vorstelle.

Nobody is Perfect ;o)

Fix | Geschmolzenes Käsebaguette


Herzhaft, heiß und käsig. So würde ich dieses Prachtexemplar mal nennen. Schnell zubereitet für „einfach mal so zwischendurch“ oder „das Mitbringsel zum Grillen“


Zutaten
Baguettebrot zum Aufbacken | Kräuterbutter | herzhafter Scheibenkäse

Wie jetzt? Drei Zutaten? Das War’s? Das hab ich ja sogar alles zu Hause. Muss ja noch nicht mal dafür einkaufen.... RICHTIG! Noch ein Grund, warum dieses Baguette ein Träumchen ist =)

Zubereitung
Baguette in gleichmäßige Scheiben leicht einschneiden. In die Zwischenräume etwas Kräuterbutter schmieren, die Käsescheiben in kleine Stücke reißen und in die Zwischenräume stecken. Für 12 Minuten in den Backofen bei 200 Grad. 

FERTIG!





Marmoriertes Himbeer-Pfirsich Eis | Ohne Eismaschine


Passend zu den heißen Tagen eine fruchtig kühle Abwechslung.
Selbst gemacht und das ohne Eismaschine! Das Perfekte Eis als „Mitbringsel“ oder für einen lauen Sonntagabend...und der Kreativität ist auch hier...keine Grenzen gesetzt.

Zutaten für 6 Personen
400g Sahne | 150g Himbeeren | 165 Zucker | 200 g Pfirsiche | 3 Eier | 3 Eigelb

Zubereitung
Schlagt die Sahne fest auf und stellt diese zum kühlen in den Kühlschrank. Die gefrorenen Himbeeren werden mit einem EL Zucker püriert und dann durch ein ganz feines Sieb gestrichen. Ich weiß – dass ist eine Aufgabe die Vater und Mutter erschlagen haben - aber nur wenn die Kerne auch wirklich eliminiert sind schmeckt es einfach umso besser. Und wer beißt schon gerne auf Kernen rum und hat diese dann noch zwischen den Zähnen hängen  :/ 
Die Pfirsiche werden auch püriert und bei Seite gestellt. 

Eier, Eigelbe und den restlichen Zucker schlagt ihr nun über einem heißen Wasserbad auf. Achtung! Nicht zu heiß werden lassen. Sonst habt ihr ganz schnell süßes Rührei. Ihr schlagt solange bis die Masse dicklich wird. Kann 5-8 Minuten dauern. Wenn die Konsistenz gut genug ist stellt ihr die Schüssel in kaltes Wasser. Da schlagt ihr die Masse weiter bis sie abgekühlt ist. Hebt nun das Pfirsichpüree unter die Sahne und hebt die Eimasse vorsichtig unter.

Nun geht’s ans kreative.
Füllt einen Teil der „Basiscreme“ in eine Auflaufform oder in ein ähnliches Behältins.
Verziert nun mit dem Himbeerpüree die Creme. Dann kommt eine zweite Schicht der „Basiscreme“ und dann die letzte Schicht des Himbeerpüree’s. Verziert dieses nach Lust und Laune. Ich habe mich für ein organisiertes Durcheinander entschieden ;o)

 



                             Das ganze wandert jetzt für 4 Stunden in die Gefriertruhe.



Ich sage euch, dass Eis ist ein Traum. Leider habe ich kein Foto von dem gefrorenen Eis. Bevor ich die Kamera zücken konnte war die Auflaufform schon leer... Nur ein paar verlassene Himbeeren kugelten drin rum die ich als Deko auf dem Eis platziert hatte...

Kaffeeklatsch | Amarettini-Schnitten mit Pfirsichen


Kaffeeklatsch? Oma kommt zu Besuch? Du brauchst einen Kuchen für deine Kollegen? Dann ist dieser Kuchen genau das richtige! Schnell, einfach und ein Riesen großes "Mmhhhhhhhh"

Zutaten für ein Blech - Der Teig
6 Eier | 250 g Zucker | 250 g Mehl | 3 gestrichene TL Backpulver | 200 g Amarettinis

Eier trennen. Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Jetzt ist es wichtig, die Eigelbe einzeln ! drunter zu rühren. Jedes einzelne Eigelb sehr sorgfältig verrühren bevor ihr das nächste hinzu gebt. Ihr werdet sehen wie der Teig sich vermehrt und ihr später einen tollen Biskuitboden erhaltet. Mischt jetzt das Backpulver mit dem Mehl und siebt dieses in die Teigmasse. Vorsichtig das Mehl unterheben und zu einem lockeren Teig schlagen.

Jetzt teilt ihr den Teig in zwei Teile und streicht den einen Teil auf das Backblech. Im Ofen bei 200 Grad ist dieser in 10-12 Minuten fertig. Lasst ihn gut auskühlen und backt den zweiten Boden mit dem restlichen Teig. Hier drückt ihr die Amarettinis leicht in den Teig und backt den Teig genauso wie den ersten.

Die Füllung
1 Dose Tortenpfirsiche | 450 g Creme fraiche legere | 2 Becher Schmand | 2 EL Puderzucker

Rührt den Schmand, die Creme fraiche und den Puderzucker zu einer cremigen Masse und rührt die in kleine Stücke geschnittenen Pfirsiche ein.

Wenn die beiden Böden gut ausgekühlt sind bestreicht ihr den Boden ohne Amarettinis mit der Pfirsich Creme. Den anderen  Boden mit den Amarettinis legt ihr oben drauf. Nun bestreut ihn noch mit Puderzucker und schneidet ihn in lange Schnitten.

Um den Amarettini Geschmack noch zu intensivieren könnte ich mir noch gut vorstellen einige zerbröselte Amarettinis mit in die Creme zu geben. Wenn das mal jemand ausprobiert freue ich mich über ein Feedback =)


Fix | Flüssiger Camembert auf krossem Pumpernickel mit Walnuss-Feldsalat

Dieses Gericht gibt es bei uns des öfteren. Wieso? Weil es einfach soooo lecker und einfach ist. Keinen großes rumstehen in der Küche, keine aufwendigen Vorarbeiten.... und dabei sieht das ganze doch so hoch professionell aus. Eignet sich auch super als Vorspeise.
 
Zutaten für 4 Personen

2 ovale Stücke Camembert | 8 Scheiben Pumpernickel | 1 Bund Feldsalat | 1 handvoll Walnüsse | 2 TL Honig | 1 Schalotte | Dunkler Balsamico | Olivenöl | Salz und Pfeffer

Lege die Pumpernickel Scheiben im ganzen oder in einer ausgestochenen Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schneide den Camembert in Stücke und lege ihn gerecht auf die Pumpernickelscheiben. Bitte achtet darauf das die Camembertscheiben umrandet von der weißen Rinde sind. Wenn dies nicht gegeben ist läuft der Käse über das ganze Blech -.-' . Nun kommen diese für 5-10 Minuten bei 200 Grad in den Backofen.


In der Zeit wascht ihr den Feldsalat und schneidet die Schalotten in kleine feine Würfel. Aus dem Honig, dem dunklen Balsamico und dem Olivenöl rührt ihr das Dressing an. Abbgeschmeckt wird es mit Salz und Pfeffer. Die Walnüsse hackt ihr ganz grob und gebt sie mit in das Dressing.

Nun sind die Brote im Backofen auch schon fertig. Legt diese auf einen Teller und garniert den Feldsalat mit Dressing daneben. Bröselt noch ein paar Pumpernickelbrösel auf den Käse und fertig ist das Küchenkunstwerk.



Fix | Gebratener Mozzarella im Schinkenmantel

Wer kennt das nicht? Es muss mal wieder schnell gehen.
Gäste haben sich angekündigt und es bleibt keine Zeit für ein 3 Gänge Menü mit Showeinlage? Bin im World Wide Web auf dieses tolle Schmankerl gestoßen und es hat mir schon oft aus der Patsche geholfen.

Zutaten für 4 Personen
4 Mozzarellakugeln | 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken | Kräutergewürz | 4 Basilikumblätter

Schneidet die Mozzarella Kugeln in der Mitte durch und bestreut die Kugeln mit viel Kräutersalz. Legt ein Basilikumblatt dazwischen und setzt die beiden Hälften wieder aufeinander. Jetzt umwickelt ihr die Mozzarellakugeln mit je zwei Scheiben von dem Schinken. Achtet darauf, dass kein Mozzarella mehr zu sehen ist. Bei bedarf kann es auch mal eine Scheibe mehr sein.
Jetzt bratet den Mozzarella langsam an. Wenn der Schinken außen kross ist, setzt einen Deckel über die Pfanne, sodass der Käse ein wenig schmelzen kann. Wenn an den ein oder anderen Ecken der Käse aus dem Schinken tritt ist er fertig.

Am besten schmeckt das ganze mit Feld- oder Ruccolasalat. Dazu ein frisches Baguette und Kräuterquark. Man sagt auch, dass Banausen das ganze auch ohne Salat essen.

Egal wie ihr den gebratenen Mozzarella verspeist. Eure Gästen kannten ihn bis dato nicht und sind hell auf begeistert.  Und das mit nicht mal 10 Minuten Vorbereitungs- und Kochzeit ;o)