Motivtorte | Traktor

*drador brumm brumm* würde mein Patenkind jetzt sagen... und das war für mich der Beweis, das diese Torte als Traktor durch geht =)

Wunderkuchenrezept nur mit Eierlikör. Habe das Rezept bereits gepostet... siehe hier

Ich habe für diese Torte zwei Bleche a die doppelte Menge des Rezeptes gebacken. Somit hatte ich eine schöne Höhe für den Traktor. Gefüllt ist diese Torte mit nichts sondern ist lediglich nochmals zwischen den beiden Böden mit Eierlikör getränkt *schmackofatz*

Ich habe mir im Internet ein Bild von diesem Deutz Traktor raus gesucht und mit einem schwarzen Lebensmittelstift grob die Umrandungen auf den Boden gemalt. Mit einem sehr scharfen Messer habe ich die Form dann ausgeschnitten und ganz vorsichtig komplett mit Ganache eingeschmiert. Nachdem das ganze schön fest eine Nacht im Kühlschrank verbracht hat ging es los mit dem eindecken der Torte. Ich habe zunächst alles außer die Reifen eingedeckt. Da diese Torte einige Ecken und Tücken hat, wollte ich das ganze nicht in einem machen. Sollte das mal jemand tun, ich bitte um Benachrichtigung =) 

Nachdem das eingedeckt war habe ich die Räder einzeln in schwarz eingedeckt. Durch kleine Streifen habe ich die Reifen so hinbekommen, dass sie aussehen wie 3D. Am Ende habe ich die Reifenstreifen noch mit Öl eingepinselt sodass diese schön glänzen. So sah der Traktor dann eigentlich fertig aus. Aber irgendwas hat mir dann noch gefehlt. Habe mich also entschlossen noch Geburtstagszahl in den Traktor zu schreiben =) Und manchmal machen kleine Dingen schon einiges perfekt...

Fertig ist mein Traktor =)

Motivtorte | Ole Ole Schalke 04 ... I follow you EDERMÜNDE

Auf einer Konfirmation ist die Konfirmationstorte natürlich immer ein kleines Highlight. Die meisten in Bibel oder Kreuzform. Hier aber, mal eine ganz spezielle Konfirmationstorte, mit den liebsten Sachen, die der Konfirmand so gerne hat.
Den FC Schalke 04 und sein Herz, der Heimatverein FC Edermünde

Für euch eine kleine Fotostrecke wie diese Torte entstanden ist =)

Zuerst habe ich den Ball gebacken. Innen befindet sich der Wunderkuchen von der Tortentante. Als Flüssigkeit habe ich Maracujasaft genommen. Super fruchtig und saftig. Gebacken ist der Fußball in einer Edelstahlschüßel. Wenn ihr diese gut einfettet und mit Bröseln benetzt, geht dieser super aus der Form wieder heraus. Mit Vollmilch Ganachw eingestrichen und ganz dünn mit Fondant eingedeckt geht es auch schon ruck zuck mit den Fußballecken los.

Um die Sechsecke und Fünfecke zu erhalten, muss man den Umfang der Schüssel messen. Umfang (zb.)38 cm x 2 = 76 cm 76cm / 30 = 2,53 cm Die 2,53 cm sind die Seitenlängen des Sechsecks und des Fünfecks. Beim Sechseck werden die Winkel in 120° abgemessen und beim Fünfeck 108°. Wenn ihr dies ausgerechnet habt und die Ecken alle vorsichtig mit dem Skalpell ausgeschnitten habt, prägt ihr mit einem Werkzeug die naht des Fußballs auf. So sieht er einfach noch echter aus =)

Als nächstes streicht ihr die Basis unten mit Ganache ein und deckt diese mit weißen Fondant ein. Wichtig ist, dass ihr die Stelle, wo der Fußball hin kommtgut stabilisiert. Ich habe das ganze mit Cocktailstrohhalmen gemacht. Sonst würde der Fußball in die untere Torte einsinken. Das Rezept des unteren Teils findet ihr hier. Ich habe lediglich einen Teil der Böden blau eingefärbt für den kleinen *WOW* Effekt =)

 

 Der Boden des Fußballs wird etwas mit Ganache eingeschmiert und dient als Kleber auf der Basis.

Mit etwas Deko: dem Schalkelogo und dem FCE Fan Schal war die Torte fertig. Stolze 7 Kilo hat die Torte gewogen. Sollte ja auch für viele hungrige Leute reichen =)

sorry für die schlechte Bildqualität, wurde mit dem Handy kurz nach dem Anschnitt gemacht

Vanille Cupcakes mit saftiger Kirschfüllung

Riecht ihr das?  Der süße Duft der durch die ganze Wohnung zieht? Wenn ihr die Backofentür öffnet um einen kleinen Blick auf die gerade hochgehenden Cupcakes zu erhaschen? I love it!

Bevor ich mich damit näher beschäftigt habe, war mir gar nicht klar das Muffins und Cupcakes zwei ganz verschieden Dinge sind. Der Unterschied zwischen Muffin und Cupcake besteht nämlich darin, dass der Muffinteig ein grober und fester Teig ist. Der Cupcaketeig hingegen ist ein feiner Rührkuchenteig - locker und leicht. Cupcakes sind also kleine Kuchen in tassenähnlicher (engl. "cup") Form, die mit einem Topping (Buttercreme oder Frischkäsecreme) gekrönt werden. Hinzu kommt jegliche Deko die einem in den Sinn kommt. Eurer Fantasie sind dort also keinerlei Grenzen gesetzt. 

Darauf kommt was gefällt und was das Herz glücklich macht.

Zutaten für 12 Cupcakes:

Teig 
100 g Butter | 150 g Zucker | 1 Prise Salz | Vanillemark 2er Vanilleschoten | 150 ml Milch | 2 Eier | 180 g Mehl | 1 TL Backpulver | 1 TL Natron

Füllung
150 g Kirschen | 3 EL Kirschsaft | 3 EL Zucker | 1/2 gestr. TL Speisestärke

Topping
250 g Frischkäse, Doppelrahmstufe | 2 EL Puderzucker  | Deko: Zuckerstreusel jeglicher art

Der Teig: Butter in einer Schüssel gut 3 Minuten mit einem Mixer Schaumig schlagen. Den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Dann gebt ihr das eine Ei dazu und rührt dieses sehr gut unter bevor ihr das zweite Ei hinzufügt. Zuletzt gebt ihr das ausgekratzte Vanillemark und die Milch hinzu. Vorsicht, das ganze ist jetzt sehr flüssig. In einer anderen Schüssel mischt ihr derweil Mehl, Backpulver und Natron. Wichtig ist, dass ihr die trockenen Zutaten gut vermengt und diese durch ein Sieb in den flüssigen Teig gebt. Nur so könnt ihr sicher stellen das der Cupcaketeig ganz luftig und locker bleibt.

Jetzt heißt es schnell weiter arbeiten. Der Teig muss jetzt zügig in die vorbereiteten Förmchen und dann bei 175 Grad für 20 Minuten in den Backofen. Wenn ihr lange wartet fängt der Teig schon an zu arbeiten und kann im Ofen nicht mehr richtig aufgehen.

Die Füllung: Wenn ihr ein wenig mehr Glück habt als ich könnt ihr die Kirschen aus dem Garten nehmen. Unser Baum ist allerdings so von Würmern befallen das das pulen nicht ganz so Spaß macht. Daher muss ein Glas Schattenmorellen aus dem Supermarkt herhalten was dem Geschmack bestimmt keinen Abbruch tut. Kocht die Kirschen mit dem Zucker und der angerührten Speisestärke im Kirschsaft in einem kleinen Topf auf und lasst diese dann auskühlen.

Wenn die Cupcakes und die Kirschen vollständig ausgekühlt sind geht es jetzt ans befüllen. Schneidet mit einem kleinen Messer eine Kegelform in die Cupcakes und füllt diese mit einem Teelöffel der Kirschmischung. Der Deckel kommt wieder drauf und dann sind wir auch schon im letzten und schönsten Schritt - das dekorieren.

Rührt den Frischkäse und den Puderzucker glatt und füllt ihn in einen Spritzbeutel. Spritzt das Topping wie es euch gefällt auf die Cupcakes und verziert diese dann nach Lust und Laune.




Genau jetzt, und das ist schließlich Murphys Gesetz kommt der Herr des Hauses in die Küche. Genau im richtigen Moment um die fertigen Cupcakes zu probieren und freut sich keine Sekunde früher reingekommen zu sein - man hätte ja helfen müssen ;O)

Cake Pops - Hüftgold im Kleinformat

Im geliebten London das erste mal gesehen, im geliebten London das erste mal probiert, im geliebten London über das Rezept philosophiert und mit nach Hause genommen. Man könnte daraus ableiten das ich ein Londonfan bin oder, dass hier eine große Liebesgeschichte zwischen mir und den Cake Pops entstanden ist.

Im großen World Wide Web gibt es viele Rezepte für Cake Pops. Nach einigen Selbstversuchen von - der Teig bleibt an den Zähnen hängen - der Teig zerfällt in tausend Brösel, habe ich das am besten für Cake Pops geeignete Rezept gefunden. 

Grundteig für 45 Cake Pops

250 g weiche Butter | 200 g Zucker | 4 Eier | 250 g Mehl | 1,5 TL Backpulver | 1 Vanilleschote/mark | 1 Prise Salz (Für einen Schokoteig gebt zu diesem Teig noch 50 g Backkakao hinzu und 50 g Schokoraspeln)
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist muss der Kuchen vollständig auskühlen bevor ihr ihn in ganz feine Brösel zerbröselt.

Frosting 
80 g Butter | 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe | 100 g Puderzucker | (Für den Schokoladenkuchen werden hier nochmals 50 g Backkakao und 50 g Schokoraspeln hinzufügen)

Knetet nun das Frosting unter die Brösel bis der Teig eine feste klebrige Konsistenz hat. Stellt diesen für eine Stunde in de Kühlschrank.

Jetzt könnt ihr die Kugeln formen. Der Teig hat die perfekt Konsistenz wenn ihr darauf Kugeln formen könnt und diese beim rollen nicht reißen. Sollte dies der Fall sein gebt noch ein klein wenig Frischkäse hinzu.

Rollt nun die Kugeln in Mundgerechte Portionen und stellt diese für eine weitere Stunde in den Gefrierschrank. In der Zeit könnt ihr euch dran machen die Schokolade zu schmelzen. Im Internet gibt es viele farbige Schokoladen die auf Cake Pops einfach toll aussehen. Ganz normale Kuverttüre tut es natürlich auch. Taucht die Holzspieße an dem einen Ende in die Schokolade und steckt diese in die Teigkugeln. Innerhalb einiger Sekunden friert diese Schokolade und die Kugel sitzt fest auf dem Stiel. Taucht die Kugeln komplett in die Schokolade und lasst diese gut abtropfen. Steckt sie in Moosgummi oder Styropor damit sie vollständig trocknen können. Im Kühlschrank geht das natürlich am schnellsten.

Wenn die Cake Pops fertig sind könnt ihr diese mit flüssiger Schokolade und Streuseln verzieren. Hier könnt ihr wieder nach Herzenslust dekorieren und euch austoben. Ihr werdet sehen - hier entstehen kleine Kunstwerke.

Swirl

Floral

Die Mumie

Black Beauty

Orange Floral

Schneegestöber

Und jetzt könnt ihr mir glauben, nachdem ihr all diese Cake Pops gerollt habt, die Schokolade überall in eurer Küche klebt, die Schürze klebt und euch von dem Geruch von warmer Schokolade schon schlecht ist - freut ihr euch auf ein dickes Stück Ahle Wurscht!

Fix | Glasierter Lachs - Japanische Art

Nach den vielen süßen Kleinigkeiten...wieder mal was köstlich herzhaftes - und das dauert nichteinmal 15 Minuten. Das perfekte Essen nach einem anstrengenden Arbeitstag.

Zutaten für 2 Personen
4 Lachsfilets (TK) | 10 EL dunkle Sojasoße | 2 EL helle Sojasoße | 1 Stich Butter | Honig | Salz | 2 El brauner Zucker | Kresse

Zubereitung
Bevor ihr mit der Zubereitung startet, lasst den Lachs vollständig auftauen. Solltet ihr nicht soviel Zeit haben, legt die noch in Folie gepackten Lachsfilet in eine Schüssel mit heißem Wasser. In nur 2 Minuten sind diese dann aufgetaut. Holt den Lachs aus der Folie und legt ihn in eine leere Schüssel. Fügt 5 EL dunkle und 2 EL helle Sojasoße dazu und lasst es ein wenig marinieren, solange ihr den nächsten Schritt befolgt. Schmelzt den braunen Zucker zusammen mit einem Stich Butter in einer Pfanne und stellt sie zum auskühlen an die Seite. Nehmt jetzt eine Pfanne und gebt ein wenig ÖL oder Butter dazu. Bratet den Lachs von beiden Seiten scharf an und legt dann einen Deckel auf die Pfanne, sodass der Lachs gar werden kann. Bei mittlerer Hitze dauert das ca. 5-7 Minuten. Kurz bevor der Lachs fertig ist, gebt ihr die restliche Sojasoße hinzu. Wenn der Lachs soweit ist, bekommt er noch einen "Anstrich" von der Butter mit dem Zucker und landet dann dekorativ auf dem Teller. Mit Kresse bestreuen und der Lachs ist fertig. Der rest der Sojasoße der in der Pfanne zurück geblieben ist rundet ihr mit Honig und Salz etwas ab. So habt ihr eine leckere Soße. Wir essen den Lachs gerne einfach nur mit einem Rustica Baguette. Die Soße ist super zum dippen =)