Fix | Kalte Küche - Kühlschrank auf!

 

Der Tag war lang! Kühlschrank auf... und heraus kommt ein leckerer Salat mit Tomaten, Schalotten und gebratenen in Ruccola Pesto gewendeten Garnelen

Lecker!!!

Kaffeeklatsch | Mini Gugl

Überall schon gesehen, auf vielen Blogs verfolgt und jetzt - habe ich sie endlich selber  =)

Ich verschone euch mit meinen ganzen Rezept Versuchen und schreibe euch gleich das Rezept, mit dem uns die Mini Gugls am besten schmecken!

Zutaten
150 g weiche Butter | 3 Eier | 130 g Zucker | 1 Pck. Vanille Zucker | 1 Prise Salz | 300 g gesiebtes Mehl | 180 ml Sahne

Zubereitung Grundrezept
Schlagt die Butter mit dem Zucker + V-Zucker + Salz gründlich auf und rührt jedes Ei einzeln unter. Wenn eine schaumig Masse entstanden ist gebt das gesiebte Mehl und die Sahne hinzu und rührt alles gut unter. Der Teig sollte schön cremig sein. Sprüht die Gugl Form mit Backspray ein oder fettet sie mit Butter. Füllt den Teig in einen Spritzbeutel und füllt die Guglformen bis zum Rand. Bei 200 Grad dauert es genau 15 Minuten bis die Gugl fertig sind. Holt sie aus der Form und lasst sie gut auskühlen bevor ihr sie verziert.

Bereits getestete und für gut befundene Gugl Varianten
Zitronen Mini Gugl: Grundrezept + 1 EL geriebene Zitrone | Zuckerguss
Schokoladen Mini Gugl: Grundrezept + 2 EL Backkakao + 2 El Schokotrops | Schokoguss
Cranberry Mini Gugl: Grundrezept + 1 EL geriebene Zitrone + 2 EL gehackte getrocknete Cranberrys
Lebkuchen Mini Gugl: Grundrezept + 2 EL Backkakao + 2 TL Lebkuchengewürz | Schokoguss
Nuss Mini Gugl: Grundrezept +  2 EL Backkakao + 1 EL gemahlene Haselnüsse + 1 EL gehackte geröstete Mandeln | Schokoguss

Taco-Salat

 

Taco-Salat zum Grillen, zu American Sandwiches oder zu leckerem saftigen Fleisch.

Von diesem Salat hatte ich schon sehr oft gehört, aber mich nie wirklich dran gewagt. Irgendwann auf ein Party hatte jemand genau diesen Salat mit gebracht und ich konnte ihn probieren! Seit dem Tag an, fehlt er auf keiner Grillparty mehr! Das beste ist, er schmeckt am nächsten Tag noch genauso gut wie frisch zubereitet.

Zutaten

1 Kopf Eisbergsalat | 1 kleine Dose Mais | (Wer möchte auch Kidney Bohnen) | 600 g Schweinegehacktes gewürzt mit Knoblauch | 1 Tüte geriebener Gouda | 1 Flasche Texicana Salsa Soße von Maggi | 2 Becher Schmand | 1 halbe Tüte Käse Tacos | Curry | Paprika Rosenscharf

Zubereitung

Den Salat bereitet ihr am besten in einer hohen Glasschale zu. Darin sieht er am besten aus =)
Schicht 1: Schneidet den Eisbergsalat in kleine Stücke und füllt ihn in die Schale
Schicht 2: Mais gut abtropfen lassen und auf den Salat geben. Schaut das der Mais bis an den Rand geht. So kann man die Schichten am Ende gut sehen (Jetzt die Kidney Bohnen wer mag)
Schicht 3: Bratet das Gehacktes scharf und schön krümelig an und gebt es auf den Mais wenn es komplett ausgekühlt ist
Schicht 4: Gebt die komplette Flasche Texicana Salsa Soße auf das Gehacktes
Schicht 5: Rührt die 2 Becher Schmand mit viel Curry und Paprikapulver an. Es muss schön würzig schmecken. Gebt es auf die Salsa Soße
Schicht 6: Geriebener Käse
Schicht 7: Zerbröselt die Tacos und verteilt sie ganz oben auf dem Salat. Mit den restlichen ganzen Tacos könnt ihr ihn verzieren.

Stellt ihn kalt und lasst ihn 2 Stunden durchziehen. Dann ist er fertig und bereit dazu ihn mit dem Salatbesteck von oben nach unten durchzustechen und aufzuessen.

Schokotörtchen mit flüssigem Kern

Es gelingt einfach immer!

Zutaten
210 g Butter | 210 g Vollmilch Schokolade | 7 Eier | 270 g Zucker | 120 g Mehl | 40 g Backkakao

Zubereitung
Schmelzt die Butter und die Schokoladen in einr Schüssel über einem Wasserbad. Leicht abkühlen lassen und die Eier mit dem Zucker unterrühren. Ganz zum Schluss kommt das Mehl mit dem Backkakao dazu. Alles gut verrühren und in kleine Muffinförmchen einfüllen. Ihr könnt dies aber auch in Feuerfeste Förmchen oder Gläser füllen. (In kleinen Einmachgläser sieht das auch ganz toll aus) Bei 10 Minuten im vorgeheizten 210 Grad heißen Ofen 7-9 Minuten backen. Wenn außen der Teig schon fertig gebacken ist, stecht mit einem Zahnstocher rein. Fertig ist es, wenn ihr noch viel Teig am Zahnstocher hängen habt. Dann habt ihr den perfekten Kern! Mit selbstgemachter Vanillesoße und Vanille Eis...lecker zum dahin schmelzen.

Wieso ihr jetzt auf den Bildern keinen flüssigen Kern seht liegt daran... das mir erst viel zu spät eingefallen ist Bilder vom ganzen Making of zu machen... Als ich dann ein Törtchen verspeist hatte viel es mir ein... Da waren die anderen Törtchen leider schon kalt und nicht mehr flüssig :/ Aber immer noch sau lecker als Muffin weiterverwendbar ;o)

Kaffeeklatsch | Saftiger Nutella Guglhupf

Ein Kuchen der Erinnerungen weckt.

Den gabs immer nur bei Oma, der klassische Guglhupf. Und mit Nutella... als Kind hat mein Vater immer versucht mir Nusspli als Nutella zu verkaufen. Auch wenn er das Nusspli in das Nutellaglas gefüllt hatte. Vom weiten hatten wir dies schon längst entlarvt!

Ich war erstaunt, dass nach 3 Tagen der Kuchen immer noch so saftig wie am ersten Tag war. Und nicht nur das ist das beste an diesem Kuchen. Wenn er im Backofen so vor sich hin backt, verteilt sich in der ganzen Wohnung ein Geruch von schokoladigem Nutella - wer würde nicht alles dafür geben, dies öfters riechen zu können? (Da empfehle ich mal grade am Rand die Kerze "Schokoladenkuchen" aus IKEA. Wenn ihr die anzündet, dauert es keine 15 Minuten und es riecht in der Wohnung wie, als würdert ihr einen Schokoladenkuchen backen)

Zutaten
3 Eier | 250 ml Sahne | 1 Pck. Vanillezucker | 250 g Zucker | 250 g Mehl | 1/2 Pck. Backpulver | 4 EL Milch | 4 EL Nutella | Fett für die Form

Zubereitung
Trennt die Eier zuerst und schlagt dann die Sahne halbfest. Unter weiterem schlagen dann den Zucker, Vanillezucker und die Eingelbe einrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und mit einem Mehlsieb in die Masse einsieben. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Nun teilt ihr 1/3 es Teiges ab und rührt dort das Nutella unter. So habt ihr einen hellen und einen dunklen Teig. Jetzt verteilt ihr abwechselnd den hellen und dunklen Teig in der eingefetteten Guglhupfform. Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze, backt ihr den Kuchen für ca. 50 Minuten. Lasst ihn komplett auskühlen und holt ihn dann erst aus der Form.

Mit einem Schlag Sahne oben drauf... ein Gedicht!

Gastbeitrag | I like Owls

Der erste Gastbeitrag von Petra über ein Tier, das momentan irgendwie im Trend zu sein scheint =)

Hallo Ihr Lieben!

Heute ein kleiner Gastbeitrag von meiner Seite. Der 5. Geburtstag meiner Tochter stand unter dem Motto Eulen. Also habe ich Cake-pop Eulen gemacht.
Rezept von hier. Habe eine nicht so süße Schokokuchen- bzw. Zitronenkuchen-Backmischung genommen...
Anstelle von Kugeln habe ich simple Eulen-Rohlinge geformt, wieder gekühlt und in der Zwischenzeit die Glasur in der Mikrowelle mit etwas Palmin aufgelöst. Danach die Stäbe in die Schokolade getaucht und in die Eulen gedrückt. Alle Eulen komplett in Schokolade tauchen und mit Mini-Schokolinsen und Zuckerherzen verzieren. Voilà

Meine liebste Ma hat mich zusätzlich noch mit einer wunderschönen selbstgemachten Eulen-Piñata unterstützt! Seht selbst.
Der Rohling ist – wie wir das sicher alle früher in Kindergarten oder Schule schon einmal machen durften – ein aus Zeitungspapier-Schnipseln und Kleister auf einem aufgeblasenen Luftballon
 geformter Eulen-Rohling, der von meiner Ma hingebungsvoll und geduldig mit Krepppapier-Schnipseln beklebt wurde (Anleitungen gibt’s im Internet). In den Rücken habe ich ein kleines Loch zum Einfüllen der Leckereien geschnitten und später als Deckel wieder drauf gesetzt. Durch die kleine obere Öffnung (dort, wo man immer den Knoten des Ballons festhalten konnte) habe ich als Aufhängung einen Schaschlikspieß mit einer Schnur durch geschoben.

Sie ist superschön geworden, wie ich finde und durfte von den Kids dann auch nicht kaputt gehauen werden, sondern wir haben die Süßigkeiten wieder aus ihr raus geschüttelt ;-)) - sonst hätte Omis Herz zu sehr geblutet...

Die Einladungskarten waren natürlich auch in Eulen-Form und die Mitgebsel-Tütchen wurden ebenfalls mit Filzeulen aufgepeppt (es waren braune Papiertütchen).

Bis zum nächsten mal...

Eure Petra

Das Geheimnis der roten Inge

Sie ist rot. Sie hat Feuer. Sie ist heiß und hat ein kleines Geheimnis... die rote Inge!

Neben Pinterest ist Chefkoch meine zweite Ideenplattform. Und jeder der sich auf dieser Plattform auskennt, und "Dessert" eingibt, ist bestimmt auch schon über das Geheimnis der roten Inge gestolpert. Jedesmal wenn ich nach einem Dessert schaue, sehe ich dieses. Nie habe ich es mir angeschaut. Bis ich letztens so genervt war, weil mir Chefkoch immer und immer wieder dieses Rezept angeboten hat, habe ich es tatsächlich einmal ausprobiert.

-> Memo an mich selbst "Was Chefkoch dir vorschlägt, MUSST du ausprobieren!!" Ich ärgere mich, dass ich diesen Nachtisch nicht schon länger kenne! Jetzt genug der langen Worte... lüfte ich heute das Geheimnis der roten Inge!

Zutaten
200 g weißen Baiser | 500 g tiefgefrorene Himbeeren | 250 ml Sahne | 250 g Naturjoghurt | 4 cl Himbeergeist

Zubereitung
Schlagt die Sahne ohne sie weiter zu süßen fast steif. Nehmt die hälfte der Himbeeren und schneidet sie im gefrorenen Zustand in kleine Stücke. Die andere hälfte der Himbeeren bleibt ganz. Nehmt nun den Baiser und hackt ihn in grobe Stücke. Achtung: Wer empfindlich ist, sollte dies lieber wen anders machen lassen. Gänsehaut-Faktor 10! Rührt den Naturjoghurt unter die Sahne.
Nehmt euch eine Glasschüssel und fangt an all die Zutaten zu schichten. 1 Schicht: Sahne-Joghurt. 2 Schicht: gestückelte und ganze Himbeeren und den Himbeergeist drüber träufeln. 3 Schicht: Baiser. So schichtet ihr bis ihr nichts mehr übrig habt.

So wie das Dessert jetzt ist, ist es schon lecker, aber noch nicht annähernd so gut, wenn es erstmal 2 Stunden im Kühlschrank gestanden hat. Denn das Geheimnis der roten Inge ist...während du damit beschäftigt bist all die ganzen Schüsseln auf zu waschen und deine Küche wieder in den Normal Zustand versetzt, braut sich in deinem Kühlschrank eine absolute SUCHTFAKTORBOMBE zusammen. Die Himbeeren tauen ganz langsam an, dadurch tränken sie den Baiser mit dem Himbeergeist. Und durch die Kälte der Himbeeren fängt sie Sahnemasse langsam an zu gefrieren.
Nach 2 Stunden habt ihr ein halbgefrorenes fruchtiges Dessert... und glaubt mir, ihr werdet euch genauso ärgern wie ich, dass ihr dies nicht schon viel früher kennen gelernt habt.

Die rote Inge hat's halt voll drauf!