Kochhandwerk

Fix | Eigentlich sollte es eine Pizza werden...

So schnell kann's gehen.

Man vergisst eine wesentliche Zutat und ersetzt diese durch etwas was man noch in der Vorratskammer rum liegen hat.

Daraus entsteht: Ein fantastisches neues Gericht was auch noch Fix zu zubereiten ist.

Selfmade Pizza sollte es mal wieder geben. Naja, jedenfalls fast selfmade. Ich finde das man den Pizzateig aus dem Kühlregal super verwenden kann und man sich nicht mit dem ewig lang dauernden Hefeteig auseinander setzen muss. Die Soßen die meist dabei sind finde ich zwar nicht all zu gut aber da kann man ja auch eine andere kaufen, oder macht diese ganz einfach selbst.

Ich hatte also alles eingekauft - wie ich dachte - und stellte zu hause dann fest das ich das wichtigste für die Pizza vergessen hatte. Den Teig. Es war Sonntag und ich hatte also auch keine Möglichkeit einen zu kaufen. Da der Kühlschrank auch ansonsten sehr mau aussah, habe ich mich in die tiefen meiner Vorratskammer begeben und doch glatt ein Baguette gefunden.

So entstand aus der Pizza ein sensationelles Pizzabaguette.

Ich sage euch, gut das mir das passiert ist, denn sonst hätte ich euch nicht von diesem tollen Baguette schreiben können. Es geht schnell, man braucht nicht viel und ist super für einen Sonntagabend, wo niemand mehr Lust hat groß zu kochen. Ich denke auch, dass auf dem nächsten Geburtstag dieses Pizzabaguette nicht fehlen wird.

Zutaten
1 Aufback Baguette | 1 Tomatensoße nach Wahl | Salami | Streukäse | (Alles was ihr sonst noch auf eine Pizza schmeißen würdet)

Zubereitung
Baguette aufschneiden
Baguette mit Soße einstreichen
Belegen
In den Ofen bei 200 Grad für 8-10 Minuten

Disney meets Kartoffel-Schinkenrolle

Heute mal ein etwas anderer Blogpost!

Gemeinsam haben wir die Schulbank gedrückt und erstmal lange Zeit aus den Augen verloren...

Eine hat sich irgendwann ein Herz gepackt und alle zusammen getrommelt... daraus entstanden sind laaaaange Schnuddelabende mit alten Disney Filmen und leckerem Essen.

Vor kurzem war es wieder soweit und ein Schnuddelabend stand vor der Tür. Ich wusste, dass der Abend SAU lustig werden würde, denn die Hinfahrt in die „Pampa“ war schon ein Erlebnis für sich ;)

Saskia war schon total aufgeregt das Essen zu präsentieren was die Mittags schon vorbereitet hatte. Sie hatte sich schließlich richtig ins Zeug gelegt...

Was soll ich sagen? Es war so gut, dass es einen Post auf meinem Blog verdient hat!

*Saskia-auf-die-Schulter-klopf*

Das Rezept für die Kartoffel-Schinkenrolle findet ihr hier und die Bilder dazu gibt's bei mir =)

Saskia am schneiden mit ihrem "Super-Drooper-Porzellan-Tomaten-Aufdruck-Messer"

Aufgeschnittene Schinkenrolle

Auf...auf... in die Pfanne und knusprig anbraten von beiden Seiten

Hübsch drapiert ist jedes Essen gleich doppelt so lecker. Das Rezept vom Feldsalat mit Walnüssen findet ihr hier in einem anderen Beitrag auf meinem Blog.

Und nach dem Essen mit vielen Decken aufs Sofa verkrümelt und eine Runde Findet Nemo und die Schöne und das Biest geschaut *träum*

Fix | Kalte Küche - Kühlschrank auf!

Der Tag war lang! Kühlschrank auf... und heraus kommt ein leckerer Salat mit Tomaten, Schalotten und gebratenen in Ruccola Pesto gewendeten Garnelen

Lecker!!!

Kaffeeklatsch | Mini Gugl

Überall schon gesehen, auf vielen Blogs verfolgt und jetzt - habe ich sie endlich selber =)

Ich verschone euch mit meinen ganzen Rezept Versuchen und schreibe euch gleich das Rezept, mit dem uns die Mini Gugls am besten schmecken!

Zutaten
150 g weiche Butter | 3 Eier | 130 g Zucker | 1 Pck. Vanille Zucker | 1 Prise Salz | 300 g gesiebtes Mehl | 180 ml Sahne

Zubereitung Grundrezept
Schlagt die Butter mit dem Zucker + V-Zucker + Salz gründlich auf und rührt jedes Ei einzeln unter. Wenn eine schaumig Masse entstanden ist gebt das gesiebte Mehl und die Sahne hinzu und rührt alles gut unter. Der Teig sollte schön cremig sein. Sprüht die Gugl Form mit Backspray ein oder fettet sie mit Butter. Füllt den Teig in einen Spritzbeutel und füllt die Guglformen bis zum Rand. Bei 200 Grad dauert es genau 15 Minuten bis die Gugl fertig sind. Holt sie aus der Form und lasst sie gut auskühlen bevor ihr sie verziert.

Bereits getestete und für gut befundene Gugl Varianten
Zitronen Mini Gugl: Grundrezept + 1 EL geriebene Zitrone | Zuckerguss
Schokoladen Mini Gugl: Grundrezept + 2 EL Backkakao + 2 El Schokotrops | Schokoguss
Cranberry Mini Gugl: Grundrezept + 1 EL geriebene Zitrone + 2 EL gehackte getrocknete Cranberrys
Lebkuchen Mini Gugl: Grundrezept + 2 EL Backkakao + 2 TL Lebkuchengewürz | Schokoguss
Nuss Mini Gugl: Grundrezept + 2 EL Backkakao + 1 EL gemahlene Haselnüsse + 1 EL gehackte geröstete Mandeln | Schokoguss

Taco-Salat

Taco-Salat zum Grillen, zu American Sandwiches oder zu leckerem saftigen Fleisch.

Von diesem Salat hatte ich schon sehr oft gehört, aber mich nie wirklich dran gewagt. Irgendwann auf ein Party hatte jemand genau diesen Salat mit gebracht und ich konnte ihn probieren! Seit dem Tag an, fehlt er auf keiner Grillparty mehr! Das beste ist, er schmeckt am nächsten Tag noch genauso gut wie frisch zubereitet.

Zutaten

Zubereitung

Den Salat bereitet ihr am besten in einer hohen Glasschale zu. Darin sieht er am besten aus =)
Schicht 1: Schneidet den Eisbergsalat in kleine Stücke und füllt ihn in die Schale
Schicht 2: Mais gut abtropfen lassen und auf den Salat geben. Schaut das der Mais bis an den Rand geht. So kann man die Schichten am Ende gut sehen (Jetzt die Kidney Bohnen wer mag)
Schicht 3: Bratet das Gehacktes scharf und schön krümelig an und gebt es auf den Mais wenn es komplett ausgekühlt ist
Schicht 4: Gebt die komplette Flasche Texicana Salsa Soße auf das Gehacktes
Schicht 5: Rührt die 2 Becher Schmand mit viel Curry und Paprikapulver an. Es muss schön würzig schmecken. Gebt es auf die Salsa Soße
Schicht 6: Geriebener Käse
Schicht 7: Zerbröselt die Tacos und verteilt sie ganz oben auf dem Salat. Mit den restlichen ganzen Tacos könnt ihr ihn verzieren.

Stellt ihn kalt und lasst ihn 2 Stunden durchziehen. Dann ist er fertig und bereit dazu ihn mit dem Salatbesteck von oben nach unten durchzustechen und aufzuessen.

Schokotörtchen mit flüssigem Kern

Es gelingt einfach immer!

Schmelzt die Butter und die Schokoladen in einr Schüssel über einem Wasserbad. Leicht abkühlen lassen und die Eier mit dem Zucker unterrühren. Ganz zum Schluss kommt das Mehl mit dem Backkakao dazu. Alles gut verrühren und in kleine Muffinförmchen einfüllen. Ihr könnt dies aber auch in Feuerfeste Förmchen oder Gläser füllen. (In kleinen Einmachgläser sieht das auch ganz toll aus) Bei 10 Minuten im vorgeheizten 210 Grad heißen Ofen 7-9 Minuten backen. Wenn außen der Teig schon fertig gebacken ist, stecht mit einem Zahnstocher rein. Fertig ist es, wenn ihr noch viel Teig am Zahnstocher hängen habt. Dann habt ihr den perfekten Kern! Mit selbstgemachter Vanillesoße und Vanille Eis...lecker zum dahin schmelzen.

Wieso ihr jetzt auf den Bildern keinen flüssigen Kern seht liegt daran... das mir erst viel zu spät eingefallen ist Bilder vom ganzen Making of zu machen... Als ich dann ein Törtchen verspeist hatte viel es mir ein... Da waren die anderen Törtchen leider schon kalt und nicht mehr flüssig :/ Aber immer noch sau lecker als Muffin weiterverwendbar ;o)

Kaffeeklatsch | Saftiger Nutella Guglhupf

Ein Kuchen der Erinnerungen weckt.

Den gabs immer nur bei Oma, der klassische Guglhupf. Und mit Nutella... als Kind hat mein Vater immer versucht mir Nusspli als Nutella zu verkaufen. Auch wenn er das Nusspli in das Nutellaglas gefüllt hatte. Vom weiten hatten wir dies schon längst entlarvt!

Ich war erstaunt, dass nach 3 Tagen der Kuchen immer noch so saftig wie am ersten Tag war. Und nicht nur das ist das beste an diesem Kuchen. Wenn er im Backofen so vor sich hin backt, verteilt sich in der ganzen Wohnung ein Geruch von schokoladigem Nutella - wer würde nicht alles dafür geben, dies öfters riechen zu können? (Da empfehle ich mal grade am Rand die Kerze "Schokoladenkuchen" aus IKEA. Wenn ihr die anzündet, dauert es keine 15 Minuten und es riecht in der Wohnung wie, als würdert ihr einen Schokoladenkuchen backen)

Zutaten
3 Eier | 250 ml Sahne | 1 Pck. Vanillezucker | 250 g Zucker | 250 g Mehl | 1/2 Pck. Backpulver | 4 EL Milch | 4 EL Nutella | Fett für die Form

Zubereitung

Trennt die Eier zuerst und schlagt dann die Sahne halbfest. Unter weiterem schlagen dann den Zucker, Vanillezucker und die Eingelbe einrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und mit einem Mehlsieb in die Masse einsieben. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Nun teilt ihr 1/3 es Teiges ab und rührt dort das Nutella unter. So habt ihr einen hellen und einen dunklen Teig. Jetzt verteilt ihr abwechselnd den hellen und dunklen Teig in der eingefetteten Guglhupfform. Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze, backt ihr den Kuchen für ca. 50 Minuten. Lasst ihn komplett auskühlen und holt ihn dann erst aus der Form.

Mit einem Schlag Sahne oben drauf... ein Gedicht!